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Wie Brötchen und Kuchen gebacken werden und welche wichtigen Prozesse dahinter stecken, lernte unsere Studiengruppe BA 23 bei unserem Kooperationspartner Bäckerei Happ & Co. KG in Neuhof kennen. Bevor die Backstubenführung losging, stärkten sich die Studierenden natürlich mit einem leckeren Frühstück, bei dem Geschäftsführer Michael Happ über die Gründung der Bäckerei und die Fortführung als Familienunternehmen in dritter Generation erzählte. Die Studierenden verbrachten einen sehr interessanten Vormittag bei der Bäckerei Happ und waren von den traditionellen Arbeitsabläufen in der Backwarenzubereitung, der Konditorei und Kaffeerösterei begeistert.

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